Rozemarijn bladeren

Wat onze rozemarijn onderscheidt van anderen, is dat ze maaltijden een delicate balsamico-smaak en een zachte dennenachtige smaak geeft zonder overweldigend en bitter te zijn. Sommige mensen vinden het misschien te subtiel, maar wij geven er de voorkeur aan op deze manier. Meer intensiteit betekent niet altijd lekkerder! Rozemarijn is een ongelooflijk stevig en universeel kruid dat bestand is tegen en gedijt in verschillende klimaten en omgevingen over de hele wereld. We oogsten deze diep aromatische bladeren op het hoogtepunt van hun potentie op een afgelegen biologische boerderij in Centraal-Griekenland. Dit populaire kruid is een geweldige metgezel voor varkensvlees, lamsvlees of kip. Lekker bij vis of geroosterde groenten. Hier bij Daphnis en Chloe voegen we graag rozemarijn toe aan zelfgemaakte kruidenmelanges en marinades — gebruik een vijzel en stamper om de rozemarijn fijn te malen met peperkorrels en grof zout.